Манджарлы пиде из Акчакоджи
Вегетарианская лепёшка манавов с мангольдом и шпинатом, выпекаемая на садже; зарегистрирована как продукт с географическим указанием.
Меленгюччеги из Акчакоджи
Сладость манавов с географическим указанием, которую готовят с «дарты» из сливок буйволиного молока.
Жёлтый фундук Акчакоджи
Фундук с высоким содержанием масла, местное название «минджане», с географическим указанием с 2019 года.
Каштан Каплан-Деде из Акчакоджи
Каштан, названный в честь горы Каплан-Деде и её легенды; получил географическое указание в 2022 году.
Черноморская рыба
Осенью пеламида, зимой хамса: в Акчакодже рыба меняется по сезонам.
Кухня Акчакоджи
Стол Акчакоджи объединяет кухни живущих здесь общин: выпечку манавских деревень, домашнюю кухню черкесов и абхазов и рыбную культуру Черноморья. Поэтому в один день можно пообедать манджарлы пиде с саджа, а поужинать пеламидой или хамсой по сезону.
Четыре продукта района имеют географическое указание: манджарлы пиде (2017), меленгюччеги, жёлтый фундук Акчакоджи (2019) и каштан Каплан-Деде (2022). Местные продукты можно купить на старинном рынке в Юкары-Махалле, часто прямо у производителей.
Обычай рыбных ресторанов в центре угощать в конце трапезы ореховой халвой тоже отмечен как особенность Акчакоджи («Этнографический культурный реестр Акчакоджи», губернаторство Дюздже, 2010).
Частые вопросы
Какое блюдо Акчакоджи самое известное?
Самое известное местное блюдо — манджарлы пиде с географическим указанием: вегетарианская лепёшка манавов с мангольдом и шпинатом, выпекаемая на садже. На десерт — меленгюччеги, из морепродуктов — пеламида и хамса по сезону.
Какие продукты Акчакоджи имеют географическое указание?
У Акчакоджи четыре продукта с географическим указанием: манджарлы пиде (2017), меленгюччеги, жёлтый фундук (2019) и каштан Каплан-Деде (2022).
Что такое меленгюччеги?
Меленгюччеги — сладость манавов с географическим указанием, которую готовят с дарты из сливок буйволиного молока. Сливки вытапливают до густого осадка и намазывают на тесто; её готовят на свадьбы и праздники.
Что купить в Акчакодже?
В подарок можно купить жёлтый фундук Акчакоджи с географическим указанием, осенью — каштаны Каплан-Деде, а также местные продукты на рынке Юкары-Махалле, который работает по субботам и воскресеньям.